Barbacoa de piedra
Si no te convence mucho la idea de tener una barbacoa de carbón o de gas, ¿qué te parece una barbacoa de piedra? De hecho, en estos últimos años se ha convertido en la favorita de los amantes de la cocina a barbacoa. ¿Y si fuera la que se ajustase a tu forma de cocinar?
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¿Qué tipos de barbacoa de piedra existen?
Ciertamente, las barbacoas de piedra puede que no se diferencien mucho de las barbacoas de obra. De hecho, existen modelos que se construyen de la misma forma, habiendo con y sin campana. Se utiliza una piedra especial que puede almacenar bien el calor, evitando que se pueda escapar.
Pero en países, como en la zona sur del continente americano se utiliza un estilo de barbacoa de piedra bastante curiosa. Esta se encuentra enterrada bajo el suelo, recubriéndolo con rocas. No es algo tan sorprendente si pensamos que el suelo mantiene mejor el calor. De hecho, algunas especies de aves entierran sus huevos para que se incuben solos con la luz del sol.
Sin embargo, si hablamos de cuál es el tipo de barbacoa de piedra que más está de moda en los últimos años es, sin lugar a dudas, las barbacoas de piedra volcánica.
¿Por qué una barbacoa de piedra volcánica?
¿Nunca has oído hablar de las barbacoas de piedra volcánica? Son las preferidas de los cocineros, ya que pueden generar altas temperaturas en muy poco tiempo, y mantenerlas mucho más que el carbón. No ensucian ni es necesario usar guantes para utilizarla. Estas suelen estar construidas de acero inoxidable, lo que hace que sea fácil de limpiar, ligera y bastante compacta.
No obstante, la piedra volcánica solo puede ser utilizada por aquellos que ya tengan mucha experiencia en el uso de una barbacoa. Aún así, el aprender a aprovechar al máximo estas piedras naturales no resulta imposible, pero si que requerirá de algo de práctica.
¿Cuáles son las ventajas de una barbacoa de piedra?
- Resulta muy práctica: Lo cierto es que es un tipo de barbacoa mucho más fácil de utilizar. Sencillas de instalar y no es necesario tener muchos conocimientos para poder utilizarla.
- Es más funcional: Se ha demostrado que la piedra volcánica resulta ser más funcional, poseyendo bastante potencia en lo que se refiere al calor. Esto permite cocinarlo todo más rápido y de manera uniforme. Y dado que mantiene mejor el calor, puede reutilizarse varias veces.
- Puedes usarla en cualquier espacio: El problema con algunos tipos de barbacoas es que están delimitadas. Sin embargo, las barbacoas de piedra volcánica resultan ser muy ligeras, y se pueden llevar de un lado a otro fácilmente. Una excelente opción para los que van a salir de viaje.
- Duradera: Dado que las barbacoas de piedra volcánica están fabricadas con acero inoxidable, son más duraderas que cualquier otro modelo.
- Muy sanas: Cocinar en una barbacoa de este estilo resulta más sano que hacerlo en la cocina. No hay que usar tanto aceite, el alimento se cocina con su propia grasa y no se liberan humos nocivos durante el proceso.
- Fácil de limpiar: Algunas barbacoas tienen el problema de que resulta muy molesta la tarea de limpieza. En cambio, con este modelo es bastante sencillo. Dado que su superficie es antiadherente, evitando así las bacterias.
- Puede cocinarse cualquier cosa: Carnes, verduras o pescados… no importa que es lo que quieras hacer en este tipo de barbacoas. ¡Se puede cocinar de todo!
¿Y si quiero montar una barbacoa construida totalmente con piedra?
Generalmente, cuando se va a comprar una barbacoa esta cuenta con una estructura de ladrillo. ¿Por qué motivo? El material es mucho más barato. Sin embargo, si se cocina mejor en un horno de piedra, ¿no será igual en una barbacoa de piedra? ¡Por supuesto!
El gran problema es que este tipo de barbacoas no son fáciles de encontrar. Por norma general hay que encargarlas para que las hagan a medida. Una ventaja para los que tengan una casa de piedra, ya que pueden fabricarla con el mismo material que el que tenga la casa o la pared en la que se vaya a ubicar.
Quizás el problema es que las formas que puedan tener están delimitadas por la habilidad del constructor, no como las de ladrillo. Pero si se contrata los servicios de un profesional, se puede conseguir una barbacoa de piedra de lujo.
¿Sería mejor si estuviera bajo tierra?
Ciertamente, cocinar bajo tierra permite mantener mejor el calor. Pero se requiere de mucha maña para manejar este tipo de barbacoas. Ten en cuenta que se cava un hoyo muy profundo para que entre todo.
No obstante, es cierto que la carne como el pollo está mucho más sabrosa si se cocina con este tipo de barbacoas, utilizando piedra volcánica como fuente de calor. Su gran ventaja es que al estar bajo el suelo no ocupa espacio. Pero puede ser un problema sino se tiene cuidado. Algunos la construyen a modo de pozo, pero eso ya es el gusto personal de cada persona.
