Barbacoas de gas
A la hora de comprar una barbacoa son muchos los modelos disponibles, entre las más vendidas las barbacoas de gas destacan por ser rápidas, eficientes y con un precio económico.
Mejores barbacoas de gas del mercado. ¡Descúbrelas!
¿Qué ventajas tienen estas barbacoas?
Exactamente, ¿qué ventajas tienen para que decidas comprar por una barbacoa de gas? Lo primero de todo es la rapidez del encendido. Basta con pulsar un botón y esperar unos 5 minutos para empezar. Esto ayuda a que la tarea de cocinar sea más rápida y con mucho más margen a la hora de improvisar.
Para algunos, una barbacoa se asocia con el hecho de hacer una gran humareda. El humo no resulta desagradable para muchas personas, pero para los que sí, las barbacoas de gas son perfectas. No lo generan ni en el encendido ni durante el cocinado, lo que hace que resulten mucho más saludables.
Otra de las ventajas destables es que estas barbacoas permiten controlar mejor la potencia. Con otras barbacoas, como las de carbón, debes colocar el carbón de manera uniforme en cada lado de la barbacoa para que el calor esté bien repartido. Con las de gas no es necesario, porque con pulsar unos botones podrás encender una zona u otra de la barbacoa.
Además, la intensidad del calor es totalmente graduable, con las barbacoas de leña o carbón, las llamas pueden crecer hasta tocar la comida, pudiendo quemar la superficie y dejando el interior demasiado crudo.
Las barbacoas de gas suelen tener una vida útil mayor que el de una barbacoa de carbón. La mayor durabilidad de estas barbacoas hace que, aunque la inversión sea mayor por comprar una barbacoa de características superiores, la la larga la inversión sea más rentable y por tanto, la barbacoa de gas sea más barata.
Por otra parte está el tema de la seguridad. Dado que usa gas, estas barbacoas son mucho más seguras que las de carbón, porque se reducen las probabilidades de que una brasa podría salte por culpa del viento y pueda provocar un fuego. Con este tipo de barbacoas no tienes que preocuparte.
El espacio para algunos podría ser un problema, dado que las barbacoas de gas suelen ser de gran tamaño. No obstante, hoy en día hay modelos barbacoas de gas pequeñas e incluso portátiles para los que quieran ir al campo o no tengan tanto espacio en el jardín.
¿Cómo escoger la barbacoa de gas ideal?
¿No tienes muy claro que es lo que deberías tener en cuenta a la hora de comprarte tu barbacoa de gas? Puede resultar difícil viendo tantos modelos en el mercado, pero estas son las cosas que hay que tener en cuenta:
- El tamaño: ¿Qué tamaño necesitas para tu barbacoa de gas? Piensa que estas son más grandes que otros tipos de barbacoa, por lo que puede que necesites mucho espacio. Pero, si tu idea es llevártela cuando salgas de viaje, tendrás que buscar un modelo más compacto.
- ¿La usarás a menudo?: ¿Te gusta hacer reuniones familiares? ¿O solo te la vas a comprar para ocasiones especiales? Según para lo que la quieras, te interesará un modelo más económico o invertir en uno más caro.
- ¿Tapa o sin tapa?: ¿Sabes que existen modelos de barbacoas de gas que se venden sin tapa? Esto es lo que se conoce comúnmente como parrilla de gas. Es mucho mejor si tiene tapa, porque ayuda a que la comida se haga mejor. Pero, igual, te gusta cómo queda la comida sin tapa.
- Ubicación: Aunque la ubicación de una barbacoa de gas no cuesta tanto de decidir, como si pasa con las de carbón, es importante comprobar que tienes el espacio necesario para instalarla.
¿Cómo utilizar usar una barbacoa de gas de forma correcta?
¿Crees que asar en barbacoa de gas es algo que vayas a aprender en un solo día? ¡Por supuesto qué no! Si quieres que la comida que prepares en ella salga perfecta, vas a tener que aprender una serie de trucos:
- La parrilla siempre limpia: ¿Te parece algo obvio? Para muchos no lo es tanto. Bien es cierto que este tipo de barbacoas de butano no hay que limpiarlas tanto como otras, pero el humo de la parrilla deja un mal sabor en la comida sino se limpia bien. Además, la grasa generada por el calor también se pegará a la parrilla, y esto puede estropear el sabor de algunos platos. Por ejemplo, si has cocinado anteriormente pescado, y no lo limpias bien, el sabor podría pegarse al sabor de la carne.
- Cuidado con los estallidos: Si, las barbacoas de gas son seguras, pero cuando la grasa de la comida se mezcla con una chispa, o llama, se puede producir un estallido inesperado. Para evitar esto, hay que tener una parte de la parrilla vacía, para poder mover los alimentos en el caso de que suba la llama.
- Azúcar y calor, ¿qué hay que saber?: Hay alimentos que se cocinan con las salsas, y estas son muy ricas en azúcar. El azúcar se quema al alcanzar una temperatura de 130º C. Cuando cocines este tipo de alimentos, debes vigilar que tu barbacoa no supere esta temperatura.
- Vigila siempre la barbacoa: Es muy divertido estar en una reunión con los amigos y la familia mientras la barbacoa se ocupa de preparar los platos, pero, ¿vas a dejarla sin vigilancia? Un solo error y podría estropearse el punto de cocción, producirse un incendio o apagarse sin que te des cuenta y estropearos la velada.
- Punto de cocción perfecto: Las barbacoas de gas pueden alcanzar una temperatura de hasta 300º C. Ello no quiere decir que todos los alimentos que vayas a cocinar con ella deban hacerse a esta temperatura. Por ejemplo, la carne de cordero, cerdo o ternera hay que cocinarlos con una temperatura alta, pero el pescado, verduras o el pollo hay que hacerlo a fuego medio. Deberás ser paciente con los tiempos de cocción.
- ¿Sabes usar el sellado?: Para obtener el mejor sabor en una barbacoa, el sellado es uno de los grandes secretos del cocinado en este tipo de instrumentos. Ayuda a darle un excelente sabor a la carne, como caramelizado. Para ello, hay que calentar la parrilla al máximo, colocar la carne y esperar un minuto. Tras el minuto, se le da la vuelta, se reduce el calor y se termina de hacer.
- Aprende a usar el calor indirecto: Para asar algunos tipos de carnes, como el pollo, es mejor usar el calor indirecto. Para ello hay que apagar los quemadores que hay bajo la carne y encender únicamente los de las esquinas. De este modo la carne no se hará demasiado y tendrá una textura única.
¿Cómo se debe limpiar una bbq de gas?
Si es la primera vez que tienes una barbacoa de gas, es posible que no sepas bien como hay que limpiarla. A este tipo de barbacoas hay que realizarle dos tipos de limpieza; una después de cada uso y la anual.
Para la general tendrás que encender la barbacoa, con la tapa de horno cerrada, durante unos 20 minutos. Así se quemará los restos de grasa y alimentos, logrando una limpieza parcial rápida. Una vez pasados los 20 minutos, apaga la barbacoa y deja que se enfríe. Seguidamente, desconecta la bombona de gas y los quemadores. Con un cepillo de latón procede a limpiar la parrilla, y luego con una esponja mojada con jabón suave (que contenga pH neutro) y agua tibia. Esto mismo tendrás que hacerlo con los deflectores. No uses productos abrasivos, ya que esto estropeará el esmaltado de la barbacoa.
¿Y para el resto de la barbacoa? Con una o dos anuales bastará. Para los quemadores tendrás que retirarlos, quitando el clip trasero, y lavarlos con un cepillo de púas de acero. Fíjate bien que estés limpiando los agujeros de los quemadores, asegurándote así una limpieza máxima. Para limpiar bien el interior, puedes usar una manguera de riego, introduciéndola por el hueco. Una vez terminado, deja que se seque.
La tapa es la zona más fácil de limpiar, ya que solo necesitas una esponja, un limpiador para barbacoa y agua tibia. En el caso de que haya manchas blancas, o corrosión, puedes usar aceite de cocina. Baña un paño en este aceite y aplícalo con movimientos circulares.
Las bandejas laterales dependerán del material. Si es de madera, puedes usar aceite para teca, pero si es de acero, mejor utiliza un limpiador para barbacoas. Por último, el suelo. Este tipo de barbacoas pueden generar manchas que son muy difíciles de limpiar. Por ello, es mejor instalar una almohadilla de barbacoa o esterillas para las salpicaduras.
¿Dónde debes poner tu barbacoa de gas?
La gran ventaja de este tipo de barbacoas es que resulta mucho más sencillo ubicarlas que otros tipos. La puedes tener en una terraza o el jardín, sin ningún problema, puesto que son mucho más seguras y no hay tantas probabilidades de incendio.
Aunque no hagan tanto humo, lo ideal es que no estén cerca de puertas ni de ventanas. Tampoco es recomendable que esté cerca de la zona en la que vayas a comer, pues el olor a gas podría ser molesto para tus invitados.
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Las barbacoas de gas son ideales para preparar pollo y pinchos a la parrilla. |
¿Mejores o peores que otras barbacoas?
Esta barbacoa también tiene algunas desventajas. Por ejemplo, está su precio. Si bien es cierto que puede ser más segura, las barbacoas de carbón resultan una inversión más económica. Además, hay que vigilar que la bombona no se quede sin gas.
Además, no puedes gozar de la fantástica experiencia que resulta realizar el encendido de una barbacoa. Por otro lado, no te la podrás llevar a ningún sitio. Estas barbacoas son grandes y pesadas, y debes sumarle el peso extra de la bombona. Aunque haya modelos más pequeños, son mucho más aparatosos que otro tipo de barbacoas.
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| Las barbacoa de gas de acero inoxidable tienen una alta durabilidad. |
